I vantaggi dell’ atmosfera modificata

Atmosfera protettiva

L’ atmosfera protettiva (conosciuta anche come “atmosfera modificata”) non costituisce il rimedio a tutti i problemi di conservazione degli alimenti e spesso deve essere associata ad altre tecniche di conservazione; inoltre, il prolungamento della shelf-life dipende dalla tipologia di alimento che si vuole conservare oltre che dall’ adozione di altri sistemi di conservazione in concomitanza con essa.

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