L’ utilizzo dell’ atmosfera protettiva per la conservazione dei prodotti ittici

tonno rosso conservato in atmosfera protettiva

La crescente richiesta da parte del consumatore di pesce fresco e di nuove preparazioni a base di prodotti ittici ha indotto l’industria alimentare a sviluppare tecnologie di conservazione innovative atte a prolungarne la vita commerciale.

Una di queste tecniche innovative è senz’ altro la conservazione in atmosfera protettiva. LEGGI PER APPROFONDIRE L’ ARGOMENTO

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